GIANYAR, BERITADEWATA – Pekerjaan barista profesional semakin banyak diminati anak muda. Tren kopi yang semakin disukai membuat kebutuhan akan barista profesional yang meningkat. Sebagai peracik dan pengolah kopi, barista profesional punya peran yang penting untuk menentukan tingkat kenikmatan kopi yang disajikan.
Untuk memenuhi kebutuhan tersebut kuykerja.com menjalin kerjasama dengan Simalu Kopi Shop mengadakan Kelas Berbagi Barista bagi kalangan anak muda yang ingin membuka atau memperdalam pengetahuan di bidang barista.
“Kuykerja merupakan platform online penyedia dan penyaluran tenaga kerja dimana kami membantu para mitra kami di umur angkatan kerja untuk mencapai karir terbaik dengan mudah. Nah salah satunya kami bekerjasama dengan simalu kopi shop untuk mengadakan kelas berbagi untuk barista. Dan hari ini kita sedang melakukan ujian akhir kepada para peserta yang sudah mengikuti pelatihan selama 4 kali pertemuan,” ujar Co-Founder Kuykerja.com, Fathiyarizq Mahendra Putra saat ditemui tim beritadewata.com disela-sela kegiatan, Minggu (05/06/2022) di Simalu Kopi Shop Jl. Batu Intan III No.1A, Batubulan, Kec. Sukawati, Kabupaten Gianyar.
Hendra menjelaskan Kelas Berbagi untuk Barista ini merupakan kegiatan yang pertama. Karena melihat antusias peserta di batch pertama membludak ia berencana akan mengadakan lagi kelas berbagi untuk barista di batch 2.
“Kelas Berbagi untuk Barista ini merupakan Batch pertama, dan pelatihan ini semua gratis. Setelah ini para peserta yang ingin melanjutikan karirnya di bidang barista, kami akan bantu salurkan ke mitra-mitra kami,” jelasnya.
Instruktur sekaligus Owner Simalu Kopi Shop, Bayu Arya Bagaskara menjelaskan untuk menjadi seorang barista harus mengetahui berberapa hal. Yang pertama yaitu mengetahui dan bisa membedakan jenis-jenis kopi.
“Mereka harus tahu dan bisa membedakan misalnya mana kopi robusta dan mana kopi arabika. Dan barista juga harus memahami bagaimana biji kopi tumbuh di iklim yang berbeda, proses logistik, serta pengelolaannya menjadi langkah pertama seorang barista menyajikan kopi berkualitas yang cocok dengan selera pelanggan,” ungkapnya.
Bayu melanjutkan yang kedua seorang barista juga harus mengerti teknik pembuatan kopi. Teknik pembuatan kopi adalah keahlian inti yang harus dimiliki seorang barista profesional yang mencakup langkah-langkah seperti grinding, burring, dosing, tamping. Tak hanya itu, barista juga perlu memahami seluk-beluk mesin pembuatan kopi espresso, agar bisa menyajikan secangkir kopi paripurna bagi pembeli.
Namun, karena di Indonesia minuman kopi juga sering diolah menjadi cappuccino, latte, hingga macchiato, maka barista juga dituntut untuk menguasai milk technique agar bisa menghasilkan rasa optimal dan penampilan minuman yang lebih menarik.
lanjut ketiga yaitu Manajemen kebersihan mesin kopi dan tempat kerja. Untuk bisa menjadi individu yang siap kerja, barista profesional wajib mengetahui cara menjaga kebersihan mesin kopi dan tempat kerja. Pasalnya, ketika mesin kopi dan wilayah tempat brewing tidak rutin dibersihkan, rasa dan kualitas kopi bisa ikut terpengaruh.
Kebersihan di sini juga tidak hanya sekadar lap atau mencuci, namun ada teknik sterilisasi khusus yang perlu diketahui. Oleh karena itu, dalam pelatihan barista, biasanya terdapat materi standar kebersihan sebagai barista, teknik membersihkan grinder, hingga perawatan harian mesin espresso.
Komunikasi dan layanan pelanggan Barista termasuk ke dalam profesi yang menjual jasa. Seperti profesi jasa lainnya, sangatlah penting bagi barista profesional untuk memiliki kemampuan komunikasi dan pelayanan yang baik ketika menghadapi pelanggan. Seringkali kebanyakan orang hanya berfokus pada kemampuan teknis pembuatan kopi, padahal ketika seorang barista bersikap ramah, terbuka, dan memberikan layanan terbaik setiap saat, para pelanggan akan lebih senang berkunjung ke kedai kopi tersebut.
“Seorang juga harus memiliki kemampuan Bahasa Inggris. Untuk melengkapi keempat keahlian tersebut, barista profesional di Indonesia juga perlu mempelajari Bahasa Inggris dasar. Dengan kemampuan bahasa asing, mereka bisa menjangkau pelanggan yang lebih luas, dan bisa mengakses informasi dengan lebih mudah,” tutup Bayu.
Kelas Berbagi untuk Barista Batch ke 2 rencana akan di selengarakan pada 25 Juni 2022. Bagi anda yang berminat untuk mengikuti kelas ini silahkan menghubungi, Hendra 08873906394.
