Badung – Satu lagi Restoran yang menawarkan perpaduan konsep Restoran Jepang dengan konsep Restoran Amerika dengan nama Restoran Hibachi Voyage yang didirikan oleh Tia sebagai Direktur dan Graham sebagai Manager Direktur, yang lokasinya berada dipusat keramaian wilayah Pariwisata, tepatnya di jalan Raya Kerobokan 98, Kuta, Bali.
Uniknya di Restoran Hibachi Voyage, para pelanggan bebas memilih menu yang akan diolah secara langsung oleh oleh chef didepan pelanggannya. “ini konsep baru dan pertama ada di Bali, menggunakan konsep Jepang Tepang yakni memasak makanan yang secara langsung disaksikan oleh si pemesan,” ungkap Samsul Azhari selaku General Manger Restoran Hibachi Voyage, ditemui Senin, 9 Oktober 2017.
Menurutnya, Biasanya kalau di Jepang pilihan menu yang ditawarkan terbatas, kalau di Hibachi pilihan menunya lebih berpareatif dan lebih banyak karena biasanya Hibachi mengikuti porsi makan ala orang Amerika.
Beberapa menu yang ditawarkan seperti olahan Seafood, daging, ikan, salad danberbagai menu lainya yang ditawarkan Hibachi. Tamu yang datang akan diajak berinteraksi langsung oleh chef yang sangat ramah serta sambil menunjukan atraksi dan kepiawaiannya dalam mengolah makanan yang dipesan oleh pengunjung.
“Bahkan, pengunjung yang penasaran dan ingin mencoba memasak ala chef di restauran ini pun juga mempersilahkan konsumen untuk mencobanya.” jelasnya. Ia menambahkan, konsumen yang ingin datang ke Hibachi Voyage harus melakukan reservasi terlebih dahulu karena hanya memiliki 40 kursi, Karena restaurant ini ingin memberikan kenyamanan dan menjaga privasi konsumen.
“Terkait pelayanan, kita punya 4 chef yang selalu siap menyapa dan berinteraksi dengan konsumen sambil menunjukan keahliannya dalam mengolah makanan. Sambil menunggu hidangan matang chef akan menunjukan keahliannya dalam mengolah makan serta menunjukan atrasi sambil berinteraksi dengan konsumen.” Terangnya.
Berbicara soal menu, Hibachi Voyage ini memiki beberapa menu andalan diantaranya Wagyu Kagoshima yang dibanderol seharga 1,6 juta. Wagyu Kagoshima sendiri dibuat dengan daging sapi seberat 220 gram yang menggunakan sampi Import langsung dari jepang yang dimasak menggunakan sake serta dipadukan dengan saos khusus yang dibuat oleh chef. Selain Wagyu Kagoshima, menu andalan lainnya Omakase yang terdiri dari beberapa item diantaranya, Schalep, tuna atau salmon dan udang yang bersamaan dengan salad, sop dan wine.
“Semua menu disini dijaman halal, saus disini kita menggunakan sake untuk membuat saos dan apinya. Semua makanan kita masih dalam keadaan mentah kita masak dihadapan tamu. Jadi makanan ini bisa kita sesuaikan dengan keinginan tamu, kalau ada yang suka pedas tingga kita tambah lagi sambalnya, kalau ada yang suka asin kita tambahin sedikit garamnya. Jadi semua menu disini bisa kita sesuaikan dengan keinginan tamu,” terangnya.
Restoran Hibachi Voyage buka dari pukul 12 siang sampai pukul 12 malam, meskipun demikian Restoran ini akan melayani bila ada tamu yang memesan melebihi diatas jam 12 malam. “Kami welcome untuk individu, group maupun group dalam skala besar.” Imbuhnya. Ia menambahkan, Meski baru dibuka har ini, Selasa, 10 Oktober 2017, secara keseluruhan Restoran Hibachi Voyage sudah siap menerima tamu.
